Zacznijmy od przygotowania składników, które będą nam potrzebne:
- filety z piersi kurczaka
- marchew
- por
- pasta curry (ja używałem czerwonej)
- czosnek
- mleczko kokosowe
- ketchup
Przyprawy:
- pieprz cayene
- curry
- kurkuma
- tymianek (najlepiej świeży ale jak nie ma może być suszony)
- oliwa
- kolendra (ziarna)
- suszona trawa cytrynowa
- sól
- pieprz
Zaczynamy od przygotowania mięsa, kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy oliwę, tymianek, curry, kurkumę, chili, trawę cytrynową i ziarna kolendry wcześniej rozbite w moździerzu. Obieramy, siekamy czosnek i dodajemy do kurczaka.
Następnie myjemy por, przecinamy na pół i kroimy, tak samo traktujemy marchew ;)
Kurczak powinien stać sobie w tej marynacie ok 2 godzin.
Później na patelnię oliwa, marchew, lekko ją przyrumieniamy, kurczak i delikatnie podsmażamy. Dodajemy pastę curry.
Jak kurczak będzie prawie gotowy dodajemy por i wszystko mieszamy.
Gdy wymieszają się wszystkie smaki dodajemy mleczko kokosowe, ok 2 łyżek ketchupu i resztę pasty.
Zagotowujemy i dusimy na małym ogniu ok 10 minut.
Pyszne i proste curry z mleczkiem kokosowym, porem i marchewką gotowe ;)
Ja podaję to z ryżem gotowanym z gwiazdkami anyżu i ziarnami kardamonu ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz